Schwein Leber, roh Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 % Alternative finden	4 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 % Alternative finden	16 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 % Alternative finden	0,00 g	33 g

Energieverteilung

Fett 33 %
Kohlenhydrate 3 %
Proteine 64 %
Ballaststoffe 0 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 31 %
einfach ungesättigte 17 %
mehrfach ungesättigte 14 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	131 kcal (≈ 7 % NW) 7 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	550 kJ (≈ 7 % NW) 7 %	420 kJ	8.164 kJ
Fett	5 g (≈ 8 % NW) 8 %	4 g	63 g
Eiweiß	21 g (≈ 40 % NW) 40 %	16 g	52 g
Kohlenhydrate	1 g (≈ 0 % NW) 0 %	1 g	238 g
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Wasser	71 g (≈ 2 % NW) 2 %	55 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	14.700 µg (49000 i.E.) (≈ 1633 % NW) 1633 %	11.221 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	14.700 µg	11.221 µg	–
Retinol	14.700 µg (49000 i.E.) (≈ 1470 % NW) 1470 %	11.221 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	<LOD	<LOD	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	Spuren	Spuren	–
Vitamin B1 Thiamin	324 µg (108 i.E.) (≈ 29 % NW) 29 %	247 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	2.066 µg (≈ 172 % NW) 172 %	1.577 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	13.900 µg (≈ 93 % NW) 93 %	10.611 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	18.590 µg (≈ 109 % NW) 109 %	14.191 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	2.900 µg (≈ 48 % NW) 48 %	2.214 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	660 µg (≈ 47 % NW) 47 %	504 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	4 µg (≈ 10 % NW) 10 %	3 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	197,00	150,38	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	197 µg (≈ 49 % NW) 49 %	150 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	28,5 µg (≈ 713 % NW) 713 %	21,8 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	19.500 µg (390 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	14.885 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,36 µg (14 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	0,27 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	Spuren	Spuren	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	0,36	0,27	–
Vitamin E	1.400 µg (2 i.E.) (≈ 10 % NW) 10 %	1.069 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	1.400,00	1.068,70	–
Beta-Tocopherol	<LOQ	<LOQ	–
Gamma-Tocopherol	<LOQ	<LOQ	–
Delta-Tocopherol	<LOQ	<LOQ	–
Alpha-Tocotrienol	k. A.	k. A.	–
Vitamin K	1 µg (≈ 1 % NW) 1 %	0,38 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	0,20	0,15	–
Vitamin K2 (Menachinone)	0,30	0,23	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	0,25 g (≈ 5 % NW) 5 %	0,19 g	5 g
Natrium	100 mg (≈ 7 % NW) 7 %	76 mg	1.500 mg
Chlorid	68 mg (≈ 3 % NW) 3 %	52 mg	2.300 mg
Kalium	307 mg (≈ 8 % NW) 8 %	234 mg	4.000 mg
Calcium	5 mg (≈ 1 % NW) 1 %	4 mg	1.000 mg
Magnesium	20 mg (≈ 6 % NW) 6 %	15 mg	350 mg
Phosphor	353 mg (≈ 50 % NW) 50 %	269 mg	700 mg
Schwefel	k. A.	k. A.	–
Ca/P Verhältnis	0,02 : 1	0,02 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	17.976 µg (≈ 144 % NW) 144 %	13.722 µg	12.500 µg
Zink	7.163 µg (≈ 84 % NW) 84 %	5.468 µg	8.500 µg
Kupfer	1.166 µg (≈ 93 % NW) 93 %	890 µg	1.250 µg
Mangan	283 µg (≈ 8 % NW) 8 %	216 µg	3.500 µg
Fluorid	290 µg (≈ 8 % NW) 8 %	221 µg	3.800 µg
Iodid	14 µg (≈ 7 % NW) 7 %	11 µg	200 µg
Chrom	k. A.	k. A.	–
Molybdän	k. A.	k. A.	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	Spuren	Spuren	–
Zitronensäure	Spuren	Spuren	–
Milchsäure	Spuren	Spuren	–
Äpfelsäure	Spuren	Spuren	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	0,00 mg	0,00 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	0,00 mg	0,00 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Zucker	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	k. A.	k. A.	–
Stärke	1.000 mg	763 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	10.767 mg	8.219 mg	–
Isoleucin	1.105 mg (≈ 74 % NW) 74 %	844 mg	1.500 mg
Leucin	2.210 mg (≈ 76 % NW) 76 %	1.687 mg	2.925 mg
Lysin	1.699 mg (≈ 75 % NW) 75 %	1.297 mg	2.250 mg
Methionin	769 mg (≈ 99 % NW) 99 %	587 mg	780 mg
Phenylalanin	1.429 mg (≈ 461 % NW) 461 %	1.090 mg	310 mg
Threonin	1.184 mg (≈ 105 % NW) 105 %	904 mg	1.125 mg
Tryptophan	282 mg (≈ 94 % NW) 94 %	215 mg	300 mg
Tyrosin	1.076 mg (≈ 57 % NW) 57 %	822 mg	1.875 mg
Valin	1.424 mg (≈ 73 % NW) 73 %	1.087 mg	1.950 mg
Arginin	1.644 mg	1.255 mg	–
Histidin	667 mg (≈ 89 % NW) 89 %	509 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.404 mg	1.071 mg	–
Asparaginsäure	2.129 mg	1.625 mg	–
Cystein	416 mg (≈ 134 % NW) 134 %	318 mg	310 mg
Glutaminsäure	3.120 mg	2.382 mg	–
Glycin	1.527 mg	1.165 mg	–
Prolin	2.640 mg	2.016 mg	–
Serin	1.213 mg	926 mg	–
Stickstoff, gesamt	3.350,00 mg	2.557,25 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	515 mg	393 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	172 mg	131 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.497 mg	1.143 mg	–
Butansäure / Buttersäure	k. A.	k. A.	–
Hexansäure / Capronsäure	k. A.	k. A.	–
Octansäure / Caprylsäure	k. A.	k. A.	–
Decansäure / Caprinsäure	k. A.	k. A.	–
Dodecansäure / Laurinsäure	1 mg	1 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	19 mg	15 mg	–
Pentadecansäure	3 mg	2 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	611 mg	466 mg	–
Heptadecansäure	24 mg	18 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	810 mg	618 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	1 mg	1 mg	–
Decosansäure / Behensäure	1 mg	1 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	27 mg	21 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	823 mg	628 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	k. A.	k. A.	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	44,90	34,27	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	70,40	53,74	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	696,00	531,30	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	11,00	8,40	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	1,00	0,76	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	657 mg	502 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,133 g	0,102 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	21,00	16,03	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	1,00	0,76	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	18,00	13,74	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	92,40	70,53	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	1,00	0,76	–
Omega 6 Fettsäuren	0,521 g	0,398 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	472,00	360,31	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	2,00	1,53	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	7,40	5,65	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	1,00	0,76	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	13,00	9,92	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	28,00	21,37	–
Fettsäuren, sonstige	552,00	421,37	–
Cholesterin	174 mg	133 mg	–
Omega-6/Omega-3	3,92:1	3,92:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	4,55:1	4,55:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	0,00 g (≈ 0 % NW) 0 %	0,00 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	0,00 g	0,00 g	–
Rohasche	3,2 g	2,5 g	–

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